Servus, Gruezi und Hallo ihr Lieben,
Am Sonntag war Schnitzel Sunday.
Aufgrund dessen möchte ich mit euch mein Schnitzelrezept teilen.
So habt ihr es bestimmt noch nicht gemacht.
Als Schnitzelbase benötigt ihr für ein Wiener Schnitzel Kalbsfleisch! (Kalbsschnitzel)
Zum Panieren habe ich ein Dinkel-Zwieback-Paniermehl benutzt.
Das könnt ihr in einem Biomarkt eures Vertrauens erwerben.
Damit das Schnitzel auch gut gewürzt ist, gebt ihr Salz und Pfeffer zum Mehl und in die Eiermasse in denen ihr nachher das Schnitzel paniert.
Panieren wird ganz klassisch gehandhabt:
Zuerst das Schnitzel in Mehl wenden
Dann in die Eiermasse
und dann in dem besonderen Paniermehl .
Dann gebt ihr genug Erdnussöl in eine Pfanne, sodass das Schnitzel auch gut drin schwimmen kann.
(Erdnussöl eignet sich deshalb so gut, da es ultrahoch erhitzt werden kann.)
Sobald das Öl heiß ist, wendet ihr das Schnitzel so oft es geht.
Voilá!
Serviert es am Besten mit Preiselbeeren und Pommes oder nach Beilage eurer Wahl.
Guten Hunger!
Eure Gigi <3