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Gigi‘s vegetarische Maultaschen

Aktualisiert: 23. Nov 2020

Ich habe gestern zum ersten Mal vegetarische Maultaschen gemacht und schon heute poste ich das Rezept.

Meinen größten Kritikern (meine Family) hat es sehr gut geschmeckt! Ihr könnt euch also auf was freuen :)


Außerdem sind das richtig herbstliche Maultaschen mit Kürbis :)



(Ein Pro-Bild folgt, meine Speicherkarte ist leider kaputt 😢)



Für 4 Personen benötigt ihr:


- ca. 1 Pck Nudelteig (oder ihr macht ihn selbst)

- 250g Kürbis (ich hatte einen Hokkaido zuhause, es geht sicherlich auch ein Butternutkürbis)

- 1/2 Stange Porree

- 3 Karotten

- 1 Bund Petersilie

- 500 g Blattspinat

- 1 Zwiebel

- 1 Knoblauchzehe

- 1/2 Becher Creme Fraîche

- 1 Ei


Für die Brühe:


- die Stängel der Petersilie - 1,5 l - 2 l Gemüsebrühe


Pro-Tipp:

Schwenkt eure Maultaschen anstatt in Eiern und Zwiebeln doch mal in einer Butter-Salbei-Sauce.



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