Was gibt es besseres als Schokomuffins und Käsekuchen ?!
Richtig, Schokomuffins mit Cheesecakefüllung!
Nach Vorbild einer berühmten Coffeeshop-Kette ;)
Zutaten Schokomuffins ca. 16 Stück
300 g Mehl
90 g Kakaopulver
2 TL Backpulver
100 g Butter
120 g brauner Zucker
120 g weißer Zucker
2 Eier
250 ml Buttermilch
1 Vanillinpäckchenpulver
1 TL weißer Essig
150 g Schokoladenraspeln oder ggf. 150g flüssige Schokolade in den Teig geben
50 g Schokoladenchips
Zutaten Käsekuchen/Cheesecake Filling
1 Packung Frischkäse (z.B. Philadelphia)
250 gr Magerquark
1 Schuss Sahne
1 Ei
40 gr Zucker
1/2 Pck. Vanillinzucker
Zubereitung
Zuerst bereitet ihr den Schokomuffinteig zu.
Dann heizt ihr den Backofen auf 170 Grad Umluft vor und gebt die Schokomuffins schonmal in den Ofen. Nach ca. 10 min nehmt ihr die Muffins wieder aus dem Ofen und formt eine Mulde. In diese Mulde gebt ihr das Käsekuchenfilling und lasst die Muffins weitere 17 min backen.
Nach einer gesamten Backzeit von ca. 25-27 Minuten könnt ihr die Muffins genießen.