• Gigi

Gigi's Caramel Shortbread

Hallo ihr Lieben,

Nun gibt es endlich den Favoriten unter den Rezepten!

Das allzeit beliebte Billionaires Shortbread.

Auch bekannt als Kim's favorite Shortbread!



Diese Leckereien passen perfekt zur winterlichen Zeit.

Und Achtung: in einem Monat ist #weihnachten


Das Rezept ist ein Mix von Jamie Oliver's und Dr. Oetker.


Ihr braucht:


Für den Teig

225 g Weizenmehl

125 g weiche Butter oder Margarine

80 gZucker

1 Pck. Vanillin Zucker


Für das Karamell

2 Hände voll Karamellbonbons & 1/2 Dose Kondensmilch (wenn es schnell gehen muss)

Ansonsten nehmt ihr:

100 g Butter

80 g Zucker

400 ml gezuckerte Kondensmilch

Und noch etwas braunen Zucker für den Geschmack!


Für das Topping

1/2 Tafel dunkle Blockschokolade



Zubereitung


1. Zuerst bereitet ihr einen Mürbeteig vor.

2. Diesen lasst ihr für ca. 10 min bei 170 Grad im Backofen.

3. Währenddessen lasst ihr die Karamellbonbons in einem kleinen Topf und über schwacher Hitze schmelzen. Dann gebt ihr die Kondensmilch dazu.

3.1. Für das normale Karamell: Lasst ihr den Zucker in der Butter zerlaufen und wartet bis keine Zuckerkristalle mehr zu sehen sind.

4. Kondensmilch hinzufügen, Masse unter Rühren aufkochen und unter Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis die Masse dicklich wird (etwa 8 Min.) und die Farbe von Karamell annimmt. Füllung auf dem Boden verteilen und 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

5. Die Blockschokolade lasst ihr in einem Wasserbad schmelzen und gebt sie dann über die Karamellmasse.


Voila!!


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