• Gigi

Gigi's weiße Bolognese

Hallo ihr Lieben,

bei diesem tristen Wetter ist es doch perfekt zu Hause ein leckeres und warmes Gericht zu essen.

Ich habe heute für euch mein Bolognesen-Rezept.

Eine etwas andere Variante.

Typisch Gigi eben :)


Zutatenliste für ca. 4-5 Personen:


600g gemischtes Hack (denn wir wissen, gemischtes Hack,bestes Hack)

3 Karotten

2 Staudenselleriestangen

1 Zucchini

1 Schuss Rotwein

2 Rosmarinzweige

1/2 Porree

etwas Ingwer

200 ml Weißwein

1L Hühner oder Gemüsefond

200gr Ricotta

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

3 EL passierte Tomaten


Zubereitung:


Zuerst lasst ihr Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

Hierfür eignet sich am besten Butterschmalz, Olivenöl oder Erdnussöl.

Dann die Zwiebeln darin anbraten und den Knoblauch hinzugeben.

Nun das Hackfleisch mit anbraten und bereits salzen und pfeffern.

Dann nach und nach das klein geschnittene Gemüse dazugeben. (&inkl. dem Rosmarin)

Weiter anbraten...

Dann mit dem Fond aufkochen lassen und mit dem Weißwein die Sauce abschrecken.

Die passierten Tomaten hinzugeben.

Und zum Schluss das Ricotta unterheben.


Buon appetito ragazzi

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