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Gigi's Erdbeer-Rhabarber Marmelade, Himbeeren und weiße Schokolade- Schnecken

Aktualisiert: Mai 21


Die neueste Kreation aus Gigis kitchen!



Das Grundrezept ist das gleiche wie für die Zimtschnecken.


Für ca. 12-15 Schneckennudeln braucht ihr:


Hefeteig

35 g Hefe

750 g Weizenmehl

ca. 105 g Zucker

300 ml Milch

1 Ei

120 g Butter

1 TL Salz

gemahlenen Kardamom


Füllung

100 g Marmelade eurer Wahl (Himbeer, Erdbeer, Erdbeer-Rhabarber)

40-50 g Zucker

100 g gehackte weiße Schokolade

50-80 g oder eine Handvoll Himbeeren (TK oder frisch)


Zum Bestreichen:


4 EL Milch


Zubereitung

Zuerst löst ihr die Hefe in etwas warmer Milch auf.

Die Butter zerlasst ihr und gebt sie zur Milch.

Die restlichen Zutaten hinzufügen und den Teig in der Küchenmaschine ca. 8- 10 Minuten durchkneten.

Dann lasst ihr den Teig zugedeckt 30-40 Minuten bei Zimmertemperatur gehen. (Die Masse sollte sich fast verdoppelt haben.)

Dann rollt ihr ihn ca. 3mm dick und 30cm breit aus und bestricht ihn mit der Marmelade..

Anschließend gebt ihr die gehackte weiße Schokolade und die Himbeeren auf den Teig. .

(Je mehr desto besser und saftiger)

Den Teig rollt ihr dann zusammen und stellt ihn am besten nochmals kurz in den Kühlschrank, dann kann man in besser schneiden.

Ansonsten schneidet ihr ihn direkt in ca. 20-30 Scheiben.

(kleiner Tipp: Schneidet den Teig mit einem Küchenfaden.)

Die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben auf einem Backblech oder am Besten in einer Spring- oder Brownieform zugedeckt ca. 60 Minuten oder bis zur doppelten Größe nochmals gehen lassen.

Mit der Milch die Schnecken vorsichtig bepinseln.


Bei 170-180 Grad Umluft im Backofen ca. 18 – 25 Minuten backen.


Lasst euch die Sommerversion der Schneckennudel schmecken.


Vanilleeis würde beispielsweise gut dazu passen.


Eure Gigi







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