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Gigi‘s Bûche de Noël

Bûche de Noël


Eine Biskuitrolle in Form eines Baumstamms. Ein klassisches Dessert in Frankreich an Weihnachten. Warum also nicht mal probieren?

Dies ist ein Beitrag der 2. Adventschallenge unter dem Motto: Christmas around the world.


Für den Biskuitteig benötigt ihr:


  • 5 Eier

  • 5 EL Mehl

  • 1 EL Speisestärke

  • 5 EL Zucker

  • 1 TL Backpulver


Für die Füllung:


  • Himbeer oder Erdbeermarmelade

  • 2 Becher Sahne

  • 1 Pck Vanillezucker

  • Zucker ( Menge nach Belieben, ich nehme immer wenig Zucker)

  • 3-4 EL Kakao

  • Schokotropfen Vollmilch oder Zartbitter (nach Belieben)

  • 1 Handvoll Beeren (nach Belieben; in diesem Fall habe ich Heidelbeeren genommen)



Zubereitung:


Heizt den Backofen auf 170 Grad Umluft vor.

Dann bereitet ihr den Biskuitteig zu. Hierfür die Eier (ganz) mit dem Zucker ca. 6-8 min schlagen. Bis sich die Menge deutlich vergrößert hat und eine fluffige Konsistenz bekommt.


Dann siebt ihr das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver über die Masse und hebt sie vorsichtig unter.


Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und glatt streichen.

Für ca. 10 min backen.


Den Biskuitteig kurz abkühlen lassen und dann in einem warmen Zustand auf ein mit Zucker belegtes, sauberes Geschirrhandtuch stürzen und zu einer Rolle formen.


Den Biskuitteig nun komplett abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die Füllung zubereiten.


Dafür die Sahne steif mit dem Zucker steif schlagen und anschließend mit Backkakao mischen.

Nun die Marmelade auf die ausgerollte Biskuitrolle streichen und die Schokosahne auf die Rolle streichen. Lasst 3 cm am Ende der Rolle frei. Schokotropfen und Beeren auf die Schokosahne streuen und dann aufrollen.


Mit der restlichen Sahne die Biskuitrolle bestreichen und das Muster mit einer Gabel ziehen.


Mit Puderzucker und Beeren verzieren.


Fertig!


Habt eine wunderschöne Weihnachtszeit und lasst es euch schmecken!


Eure Gigi 🤍




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